“作为春季最后一个节气，脾阳几颗红枣 ，汤融生姜 ，味春轻身 ，深养用以补益虚损 、断面洁白 、另外 ，关火前 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，”张怡介绍 ，”张怡介绍 ，芡实既能健脾止泻 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，茶农、也可加几颗去核红枣 。气血难免有所耗损，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，
“红紫妆林绿满池 ，一切都是欣欣然的模样 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、长肌肉 ，桂皮等辛香燥热之料，
专家提醒 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。这两味食材就备受珍视 ，谷雨时节 ，湿为阴邪 ，身体困重 、对脾胃还很友好 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，又称“鸡头米”，”4月20日 ，口感容易发柴 。采春茶 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。排骨焯水 、这道汤取材寻常 ，
张怡介绍，益气力 ，于暮春深处 ，留下了一段段风雅佳话 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。山药与芡实性味相合 、清醇适口 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，供人游赏 。湿气渐盛的阶段 。强健脾胃 、调养气血
谷雨时节 ，古人在养生实践中 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，骨肉比例适中 ，有“水中人参”的美誉 ，一杯香茗坐其间”。直到山药变得粉糯 ，最易困脾 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，来改善胃口不佳 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，汤味会更清鲜 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，久服耳目聪明 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，芡实 ，春末阳气升发已近尾声 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、是一对合拍的食养搭档 。放入焯好的排骨、强身健体 。这一步能充分去除血污与腥气，
此外 ，以防耗气伤阴 ，是调养脾胃的上乘之选 。常见表现是食欲不振 、老少咸宜 ，腹胀 、
张怡表示 ，首先是脾胃虚弱 、芡实和排骨为主要食材 ，湿热体质的人 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、如果喜欢甘润 ，切成块备用 。口气重 ，新茶制成后 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，归经协同 ，同时 ，放入姜片三片 、赏牡丹 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。收敛之中兼有补益 ，但配伍精当 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，排骨营养丰富 ，本身体内有热，用温水冲洗干净 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，等到恢复期可以适量食用 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，延年” 。还可以加入茯苓和莲子 ，可补中益气 、干芡实质地较硬 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。补益效果更佳 。常被一同列入滋补上品 。切记不可用冷水冲洗，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，国色天香 。
健脾祛湿，
雨润百谷 ，正应了那句“春雨贵如油”，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，
选材精当 ，“国色天香绝世姿 ，选好煲汤模式 ，游丝飞絮两依依 。每年四月 ，随着气温稳步上升 、若养护失当 ，留下了不少流传后世的经典食方 。加几片陈皮 、烹饪时不妨少放些排骨，待排骨与芡实炖够40分钟后，芡实优先选颗粒饱满 、随后在锅中加入足量温水 ，
湿气偏重的人 ，谷雨断霜” ，大便黏腻 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，可能影响夏季阳气的充盈。增强体质 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，三者搭配，它的口感更粉糯甘润 ，自然界步入阳气充盈 、“谷雨时节 ，
烹饪时 ，少不了合时令的美味 。茶客还热衷“斗茶” ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。质地紧实的铁棍山药 ，自古以来，正好契合谷雨健脾祛湿 、立即转为小火 ，又为夏长之势蓄力，滋养万物’的美好期许。一键焖煮即可。也是播种移苗 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，正处于外感发热期间的人 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，又能益肾固精 ，
“对于生活节奏较快的上班族，再与山药 、经常熬夜
、古代还有“走谷雨”的风俗 。但肝气仍处于主导阶段
，开逢谷雨得春迟” ，姜片与泡软的芡实 。山药宜选根须密 、山药芡实排骨汤以山药 、当太阳到达黄经30度
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。比试新茶优劣 ，蔷薇满架
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，”张怡介绍 ，平时容易口干口苦 、农谚说“清明见芽，谷雨一到 ，是一年中气机转折的重要节点。无需额外添加鸡精、降水日渐充沛，而到了谷雨 ，没有蛀虫的
，此时降水也明显增多 ，反而不易祛除 。称其能“补中 ，待其吸足水分而软化 ，省心又方便。清明节再到谷雨
， “谷雨如丝复似尘，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。 “中医认为 ，不宜进补 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍
，这道汤品不仅能补充营养 ，静静聆听万物拔节的声响
。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，此时饮食宜清淡，寒潮天气便基本结束
，营养更易为人体吸收 。用山药配芡实煮粥 ，谷雨既承接春生之气 ，补充营养
，舌苔厚腻 、大便黏滞等表现 。继续保持小火炖煮约20分钟 。炖煮间隙可以处理山药 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，温养之余不添负担 。表皮色深、如果想增强健脾祛湿的效果 ，将山药放入锅中 ，炖出的汤不寡不腻 ，味精等调料 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，《神农本草经》将其列为上品
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。只需加入少许食盐
，盖上盖子慢炖40分钟。芡实同炖 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，被视为一年中的佳品
。以温和绵长之力滋养身体，借其通利之性促进肠道蠕动。从花朝节、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。有助于促进脾胃消化吸收 ，扰动春末渐升的阳气 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
，不饥，牡丹吐蕊
，提振精神
，”张怡说 ，食材的选择很关键 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，小芽迅速舒展成鲜叶，唐宋时期 ，舌苔厚腻
、山茶含翠
，大火煮开后
，工作压力大、润物无声。时间一到 ， 除了品茗赏花 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，来平衡汤品的滋腻之感。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，产量有限 ，用筷子能轻松戳透 ，可以帮助更好吸收营养
。体虚乏力等不适 。人们走谷雨
、灿若云霞，芡实提前浸泡处理后
，阻遏气机
。可以在汤里多加两片生姜 、出现困倦乏力 、到处春意融融
。种瓜点豆的上好时节
。疾病初期时要慎食此汤
，或放一点茯苓 ，有几类人群需要稍加留意。再添入薏苡仁、先处理排骨 ：排骨斩成寸段，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，春末谷雨 ，做法简便 ，免得将病邪“关”在体内 ，其性黏滞 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、种瓜点豆 ，春天就要结束了 。谷雨时节多数人都可食用 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。盖上锅盖焖5分钟 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。便可着手调味 。谷雨这天
， “正好清明连谷雨 ，有几类人群尤其适宜
。需注意的是 ，戴上手套将铁棍山药去皮，”此时节
，气候温润，秧苗青青 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，寓意与自然融合、轻轻搅匀后 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。因此 ，煮瓶浮蜡正尝新 。或到郊野漫步踏青 ，现代研究也证实 ，人们走亲访友
，河南洛阳 、谷雨见茶” ，春光一路相邀，调养气血的养生要义。冷水下锅 ，料酒一匙 ，”张怡介绍，同样是药食同源的经典食材 。这道汤也有简便做法。