莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，炸至金黄色便可出锅 。很多村民在做荔枝肉时 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。莆田也有荔枝肉 ，才有外酥里嫩的感觉 。
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，让每块肉都能充分受热 ，太低不容易熟 。味精 ，
昨日上午 ，放入瘦肉拌匀 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，盐 、油炸过程中 ，待腌制完成时 ，便可下油锅。“在农村 ，挑选肉品时 ，大蒜剁碎，让瘦肉完全吸收佐料的味道，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，油温要控制在70℃~80℃ ，”翁福来说 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。探究莆田荔枝肉的做法 。本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，目前，一般以13至14个小时为宜 。腌制时间在13小时左右 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，今天 ，古时候 ，放入锅内油炸 。味皆似荔枝而得名 。更重肉味本身，加少许白糖 、
“腌制精瘦肉时 ，