3 、粉丝葱切葱花，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱、粉丝拣去葱姜丝，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、撒葱花 ，再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出，蒜2瓣 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，再将切好的鲈鱼铺在盘上，摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发 ，切去头部及尾部，中间段由背部下刀切割，龙口粉丝1把 、生姜、
做法：
1、倒入1汤勺料酒。
2 、剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末 。