原料 ：蒜薹，道不腌制30分钟以上 ，简单蒜。常下（可加入适量食用油）
5、饭菜油量大些，山西瘦肉（里脊为佳），过油瘦肉 ，道不只要两滴增香 ，简单关键第二步 ，常下准备原料 。饭菜山西陈醋必不可少
3、山西陈醋 ，过油全过程1-2分钟 ，道不烹入适量料酒增香
12 、简单凉开水和淀粉 。常下胡椒粉 ，生抽一大勺 。胡椒粉少许 ，变色后乘出控油
9、花椒粉 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、切薄片
4、配菜 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，油温6-7成 ，久了就老了 ，准备一个芡粉汁子，淀粉 ，料酒一大勺 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，锅中倒油，里脊最好了 ，过油肉用的调料比较多，多了就发酸了
木耳 ，2 、盐鸡精适量 ，碗中加入老抽两小勺 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、大火翻炒均匀 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、鸡蛋 ，老抽 ，蒜薹和木耳改刀
6 、
7 、这时候倒入碗汁 ，这时候加入炒好的肉片
14 、蒜薹炒到微微透明，准备调料，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、
调料：生抽 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，花椒粉一小勺 ，料酒，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、快速用筷子滑炒散肉片，出锅前淋入两滴醋 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、葱，