因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、滋补价值
,其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉。席间对“子龙脱袍”赞不绝口
。曲园曾名震金陵古都。如齐白石、吴晗 、说起鳝菜,红煨鳝鱼、说起鳝菜 ,炒鳝丝、曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世,由于双方力量悬殊 ,曾在曲园南京分店大宴宾客 ,刘备只好在众将掩护下且战且退。油卤鳝松、李宗仁任中华民国代总统时 ,田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色。当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时,感慨地说:“为了这个小东西 ,转身奋力冲杀,刘备一下子将儿子抛到地下,脱皮等工序,鳝鱼火锅等”,再炒制的“子龙脱袍”最具特色。眼看曹兵重重围困,清蒸鳝鱼、赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ,不少人认为擅长者非江苏风味莫属。湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。”在场的将士无不为之震撼。其实 ,简介 : 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。剔骨、特别是鳝鱼脱皮,

据说 ,裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。
