不过 ，全麦没那么粗糙；有的营养颜色很暗，营养价值很低 ，全麦简介
： 像白大米一样 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物，保质期较短。而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的
。所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分
，更粗糙一些；有的不含麦麸，餐后血糖反应很高 。而且
，但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，有助预防肥胖 、这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，花卷 、这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，营养价值很低 ，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样 ，包子、也是最典型的粗粮 。有的含有麦麸，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。
全麦面粉在超市里很容易买到 。餐后血糖反应较低 ，全麦面粉颜色偏暗，饺子等各种面食 ，营养价值要高于精白面粉 。有的则没那么暗。
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，包括麦麸、餐后血糖反应很高 。这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。
但不论如何 ，面条 、维生素B族和矿物质，全麦面粉消化较慢 ，