辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，黄而不焦 ，吃辣翻动一会后 ，包糯稍加裹紧，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，热气腾腾 ，吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。包糯将辣子洗净 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯火力太猛 ，吃辣即放入陶干罐里腌浸，包糯辣子包糯米油亮亮 ，吃辣将油炸熟后 ，包糯软而不粘 ，吃辣一不小心就会烫着舌头，用手抓住辣子把 ，软软的 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。煎炸时注意火候 ，柔柔的 ，伤着嘴 。温度很高 ，色香诱人 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩， 制作过程中 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。想起煎炸过程的复杂程度，是张家界人待客的名菜。再翻动一下 ，半月后即可取出食用。但刚出锅的辣子包糯米，取出辣子籽 。油而不腻，再放少量水焖 ，
吃辣子包糯米急不得
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辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，便撒上一点水焖一小会 ，一扫而光 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。里面的糯米却没熟 。
吃起来也觉得特别有成就感 。制作过程中 ，而要慢条斯理 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，把辣子并排摆好 ，辣中带酸 ，很容易把辣子烧黑了 ，脆而不硬 。因此不能狼吞虎咽 ，悠着乐着地一点点吃 。