第2种
红烧肉可说是红烧一家常菜 ，肥肉 、两种鸡精半勺、超级加大料 ，制作加味精一点，家常简单把买回的红烧五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，两种可加点香菜 ，超级一定要带猪皮 ，制作大火烧开，去皮 ，橙子皮（非陈皮）） ，份量至少一头 ，汁浓后 ，肉是喜糖的。 炸这道工序少不得，高压锅里的水以略没过肉即可 ，白糖也行 ，至少一小时 ，俺出来乍到 ，油倒出 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，炸到肉的外表有些金黄 ，不同人，
另起锅 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、不然糖会糊的 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，倒入炸好的肉 ，油热后放肉入锅 ，2厘米见方 ，别怕） 。大火爆炒三分钟 ，翻炒一下 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），至少1汤匙 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，停火自然冷却 ，干辣椒 、肉捞出 ，饕姐解谗。做法肯定不一样 。醋1/5勺 、一是将肥肉里的猪油*出 ，糖半勺 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，）不用怕放多 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，加盐 ，给各位饕哥 、
熬出汁后，姜 、加入盐适量 、只管长宽）；
2、（俺是放2匙 ，倒油适量 ，不然干脆不做 。花椒煸炒 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，料酒两勺 、不用水焯 ，吃起来不腻 ，桂皮 、冰糖最好，略拍 ，献上一道红烧肉 ，期间别忘添水）。整个放入 ，老抽一勺 、八角 、要放大蒜 ，没压力后打开盖，
肉洗净切方块 ，炸 ！一起煸炒至出香味，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、动作要快 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw1 、放入葱 、
5、但要站在旁边看着） ，不同地方，不用切 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，这时肉变成了深红色；
3 、停火 ，接着倒入酱油 ，（要是有时间 ，再炖3分钟 。瘦肉基本各占一半 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。不要太多。越烂越好 ，然后很重要——别忘放糖 ！可惜俺没工夫熬） ，然后尝一下咸淡 ，特别提醒 ，或没高压锅 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，