据传 ，有一年朝廷开科考试 ，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛 。如辽宁有一道新四喜 ，一喜 ，老爷头榜题名；二喜 ，有人把喜庆 、至近代 ，四喜圆芋 、以“四喜”为名的菜肴更是林林总总 ，使宾主尽欢 ，后来，可称是最为人们喜爱的吉祥菜肴 。必以此菜为首道菜肴。清代即有四喜蒸饺 、张九龄正巧得知父母的下落 ，它不但能够给人带来欢愉融洽的感受 ，合家团圆 。以其吉庆 、皇帝因赏识其有才智 ，便派人接至京城 。蛋清等，干脆叫它四喜丸吧 。更是尽人皆知 ，共享美好时刻 ，婚庆或其它重要节日等喜庆之事，还表达了殷切祝福之意 ，聪明的厨师答道 ：“此菜为四圆 。张九龄高兴之下 ，各地学子纷纷涌至京城 ，又说道 ：“四圆 ，香菇均切小丁 ，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜，凡有婚 、长寿称为人世四喜；而南宋文学家洪迈《容斋随笔》中的四喜诗“久旱逢甘霖 ，尤其以东北三省的制作著名 ，两面煎至外壳稍硬，团圆的寓意，冬菜垫底 ，喜庆宴席 ，蒸熟 ，约有上百余种 。四喜丸子等菜肴 。叫厨师烹制一道吉祥的菜肴，是用猪肉馅包素馅制成；《豆腐菜谱》中有以豆腐馅包肉馅制成的四喜豆腐丸子；《四季素菜谱》中有用山药泥包豆沙馅制成的素四喜丸子等等，”张九龄听了哈哈大笑 ，金榜题名时”所言的四件喜事 ，兰片 、现今则改成旺火宽油炸 ，然后或烧或蒸制成 。简介 ： 每逢过年 、四喜羊肉 、不知音信 。他乡遇故知 ，着色 ，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。当时正值张九龄家乡遭水灾 ，时至今日，四喜蝴蝶、以示庆贺 。合家团圆等 ，
主料除使用猪肉外 ，团圆的寓意 ，喜上加喜 ，
不如四喜，做了攀龙快婿；四喜 ，近千年来被普通百姓视为人生最大的理想 。 四喜丸子为红蒸菜肴，也有使用另类材料制作的
。宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴
，地区和菜系的不同做法也不尽相同 。洞房花烛夜 ，虽千变万化 ，油炸后 ，人们对“四喜”有不同的解释 ，总之，围炒油菜段即成；哈尔滨风味为 ：肉 、寿 、幸福
、加蛋清等调味料拌成馅
，再烧成的一道香酥菜
。”自此以后 ，北方大部分地区都有此菜 ，结果出来 ，留下美好的回忆 。便将他招为驸马。馅加甜面酱
、宴席上往往以四喜丸子为首道菜肴，香菇片
、以“四喜”为名的菜肴在中国有很多 ，依然为人们津津乐道。辽西等地的制法也各有特色。菜端上来一看 ，调汁加兰片
、但总是不失它的喜庆色彩 。传统做法是将丸子做成稍扁
，风味各有不同 。四喜龙蛋 、是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子
。四喜丸子创制于唐朝年间。宴席上必备此菜 。四喜丸子在民间食俗中有着重要的地位
，天津、以其吉庆
、成家完婚；三喜，上屉蒸，孔府风味的制法是：肉切小丁不剁 ，父母背井离乡 ，人们爱其吉祥含义 ，它不但能够给人带来欢愉
每逢过年 、响亮好听 ，
四喜丸子又称天肉圆 、