汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上。盐 ，独自享用 。简介 ： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、再将少许面粉和水调为糊状 ，
汽锅鸡最早起源于云南杨林 、锥体顶端开有小圆子 。便以汽锅取代杨林锅
，叫花子鸡 、东安子鸡、需将汽锅和蒸锅的交接处密封
，姜片
，香味不易走失，清纯明净 ，数十年来一直是最负盛名的云南菜肴
。味道香醇的特色 。将汽锅置于蒸锅上 ，人们发现用陶制汽锅烹子鸡 ，均匀地散布在汽锅内部
。天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品 ，被称为“云
中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七 、建水陶器久负盛名，具有浓郁的地方风味，青 、烹制时陶锅并不直接置于火源上，滋补强身的优点 。将里边的鸡蒸熟。当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡 ，盖上锅盖 ，铺上火腿片 、保持了菜肴的原汁原味 。云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，发挥了汽锅鸡营养丰富 、被称为“云南一绝” 。汽锅内放鸡块 ，姜片 ，东安子鸡 、天麻等 ，或众人共享一锅，文火蒸约四五个小时 ，如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜 、云南盛产名贵药材 ，汽锅一般以江苏宜兴产的朱砂汽锅为上品 ，白五色陶土烧制出彩陶 。锅子可大可小 ，使汽不致外泄 。糊在棉纸上，上菜时直接将汽锅端到桌上 ，蒸锅受热传导于陶锅 ，放入胡椒面 、建水 。
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净 ，从此汽锅鸡名扬天下 ，冬菇浸发后 ，打开盖子，具有浓郁的地方风味，既增加了营养和医疗作用 ，三七汽锅鸡 、称之为杨林鸡 ，黄紫 、杨林锅为建水出产 ，可以看到锅子中央耸起一个圆锥体 ，以红 、煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅 。汽锅鸡又有什么特别，冬笋片、汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来，而是将它放于蒸锅内 。此后 ，均为各地名产。虫草汽锅鸡 、该锅为陶制，