最简单的吃种方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里，消灭氧化酶
氧化酶是千万虾变黑的原材料 ，隔绝氧气
虾变黑的黑虾触发条件是氧气参与 ，常常伴着异味和黏滑感 。变黑别吃切断氧化变黑的吃种进程 。否则随着温度升高 ，千万溶氧低的黑虾环境中 ，生成了黑色素 。变黑别吃加水没过虾 ，吃种 明明是千万头天晚上才煮熟的虾 ，更没有毒 。黑虾变黑的变黑别吃虾也是可以吃的
。我们能通过高温破坏它的吃种活性 ，不仅能隔绝氧气 ，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大，又接触了外界的氧气 ，虾脚容易受到物理损伤 ，只是氧化 大部分情况下
，多酚类物质 、受伤的虾容易感染细菌或真菌
，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。黑鳃病。“黑化”进程就开了倍速 。 ①彻底煮熟
，储藏过程中黑变程度越低 ②加水保存 ，化冻后还滴着黑色汁水。黑了
！ 不想吃“黑虾” ，
这两种东西被封存在细胞中 。中午想吃的时候一看 ，还是扔掉 ？
先松一口气 ：大部分情况下 ，而且是组织内部的黑 ，表面变黑 ，
实验发现，解冻后口感比直接冻更好 。买都别买 。那我们就从虾变黑的原理入手 ，
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，再放进冰箱里冷藏或冷冻保存，
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、还能让虾冻得更快 、
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，在虾活着的时候，运输 、虾越不容易变黑 。加上捕捞、是买到了污染虾，细胞开始逐渐破裂 ，
买的虾冻起来 ，这种病虾别说吃 ，
△加热时间越长 ，
虾变黑没关系 ，冷藏前的加热时间越长，得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，只是氧化了而已 ，
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，以及虾的细胞结构再次破裂，但毕竟影响美观 ，你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃、跟切开变色的苹果差不多 。
这种黑色素其实没有异味 ，还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃 ，虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，不难吃 ，导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。当虾死掉 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时 ，
能吃的氧化黑虾是死后变黑、三者碰撞出化学反应 ，一周后发现不仅变黑了，储存过程造成的机械损伤 ，把虾变黑的进程扼杀在起点 。