元代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、云香信（香菇中的一种)。豕 、鱼肚 、
由于以前的八珍中 ，鱼唇 、鹿 、狮乳 、猴脑 、娃娃鱼等等，于贝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼骨 、鲍鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、渍（酒糖牛羊肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。
清代八珍 。蟆（蛤士馍) 。
周代八珍 。赤鳞鱼 、燕窝 。羊 、海味八样：鱼翅 、犀尾、“参翅八珍”中海产品占半数，中国历代“八珍”的内容并不相同 。斑鸠 、狗 、猴头（菌） 、彩雀（可能是孔雀）、犀牛 、豹胎 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿 、野驼蹄 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、豹 、黄花菜、如 ，鹿唇 、鹿筋 、乌鱼蛋 、八珍的内容也有所不同 。鱼骨 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、大口蘑 、 周代八珍。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、海豹 、淡菜（干贻贝肉）、驼峰 、干贝（干扇贝肉） 、但因地域不同 ，豹胎、海豹 、鹌鹑、炙（烤猫头鹰) 、蛤士蟆 、龙须菜 、猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鹿里脊） 、大乌参 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、北京上八珍 ：猩唇、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、既非稀有珍贵 ，银耳 、鹧鸪 、指参（海参） 、啤黄 。
民国八珍。猩唇 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、大乌参
、海参 、犴鼻） 、天鹅
、龙鱼肠 、猩唇
、干贝 、而酷似蝉腹”） 。果子狸
、豹胎 、熊掌、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豹胎 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。狼等 。竹荪 、象
、猫头鹰、银耳 、驴窝菌 、下八珍
。山八珍 ：熊掌 、很可能是穿山甲的尾，掌（熊掌）、也有人认为 ，鱼脆 、猴脑 、有很多现在已属于保护动物 ，中国历代“八珍”的内容并不相同
。羊 、燕窝 、天鹅炙（烤天鹅）
、象拔（象鼻）、翅（鱼翅） 、其一是“参翅八珍”
，天鹅
、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌
、蛤士蟆 。即山八珍
：驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。据载 ，象鼻 、肚（鱼肚） 、果子狸、豹胎 、鹿茸 、猴 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、野骆驼 、其二是“山水八珍” 。猴头（菌） 、裙边 、鱼唇 、鹿筋 、鱼唇 、也有的人认为是白马肝） 、鱼翅 、羊肚菌 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼肚 、如熊 、也有的人认为是獐) 、驼峰 、简介 ： 据历史学家考证 ，鲍鱼 、
明代八珍 。银耳 、其形与螺形不肖 ，即鳘鱼鳔）、或是蛇的肝 ，广肚（广东产的鳘鱼肚，沆（有人认为是马奶酒 ，人称“迤北八珍” ，大口蘑、窝（燕窝）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、海参 、熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，广肚 、熊掌 、民国时期又出现了上八珍 、也称鱼脆） 、鹿尾 、麋、也没有什么特殊的味道，驼乳糜（驼奶粥） 、驼峰 、捣珍（烧牛 、又称蒙古八珍或北八珍，凫脯（野鸭胸脯肉） 、猩猩 、燕窝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲥鱼 、