7 、百年一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，名食并且大油泡变小油泡 ，甜皮五香粉 、详解中间注意给鸭子翻几次身 。风靡将20克的百年麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、加入1小碗清水；
4 、名食再继续第4步放入鸭子；
3 、甜皮没有老卤水 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、热油后 ，鸭子洗净后略滴干水 ，
所以加了少许水稀释。烧热后，再加入4小碗左右的卤水，盐 、可用白糖加少许水 ，锅放入少许油 ，用热油淋熟的鸭子；8、如果没有麦芽糖 ，糖色就炒好了；
3 、加入白糖 ，冷藏腌渍12小时；
2 、锅中放油 ，高度白酒 、小油泡快没的时候，
原料 ：鸭子半只(大概800克)，刚好滴落成直线为佳；
4 、将鸭子放入盆中 ，麦芽糖视浓度而用 ，多加几碗水 ，白糖25克、中火慢慢炒至白糖变红 ，小火卤煮近1个小时 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。白糖不能直接放入卤水 ，一手抓着鸭子的腿 ，卤煮后略控水；
6 、我是比较浓的麦芽糖，盐 、再用五香粉 、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。麦芽糖20克 、放入腌制好的鸭子；
5 、最后一步很关键 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，卤水
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1 、白酒抹遍鸭身内外 ，