原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒水淀粉等
做法：
1 、炒虾出文可以去腥提鲜
4、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的艺范牛奶凝固更好 ，锅里放一勺油 ，牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文分开蛋清蛋黄 ，仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、艺范几滴白酒 、牛奶能炒白酒 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅，即使放很长时间也不出水
5 、艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒开始用铲子推 ，炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，仁也不能浪费）
3 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、豌豆适量 、淀粉1茶匙 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、等蛋液稍微凝固后再翻炒
盐 、虾仁去除沙线 、在蛋清中加入牛奶，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁20只 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，糖 、适量盐 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，几滴白酒 、鸡蛋打开，鸡蛋4个 、小火加热
5 、清洗干净后 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁一变色就捞出，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、一定要小火加热 ，用适量盐 、