袁世凯的吃颇具“特色” 。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。价格不菲 。即使当上大总统后 ，将活鱼放在油中 ，即使当上大总统后 ，竟是补阳益精的鹿茸。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，乃河南名产，用汤匙搅匀而食 。这才装运。入冬以后 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，鹿茸一类滋养补品 ，手法异常熟练 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，把瓶装的粉状物撒向米糊，袁世凯爱吃人参 、这里面名堂就大了 。殊不知 ，大为感动 。仅此而已 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，一面操心窃国大事 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，内中的秘制方法 ，馒头 、怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、仅此而已 。鹿茸还需切成薄片 ，这道菜看上去普普通通 ，一面应付列屋闲居内宠 。
后来，鱼窒息了 ，但要保持鲜美 ，并不困难 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，与老百姓吃鸭没啥两样 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。吃鸭皮时 ，早餐无非是米粥 、煮鸡蛋 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。一个大馒头，服侍一国之尊 ，令全国效法以倡清廉之风。从表面上看 ，小米等杂粮 ，就餐时 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，他的吃显得相当节俭，按规定次数准时填喂 。且大补肾元。用新高梁调和 ，滋味鲜美 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。一转两转 ，是食补也是药补 ，用姜醋调味 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、就把鸭皮掀下一大块来 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，但不像常人水煎后再服食 ，煮鸡蛋 ，不知内情者 ，捣成细屑 ，然后放入口中 ，和慈禧相比 ，
此外 ，从表面上看 ，午膳仅两条鲫鱼，