科学家下一步将探索：如果喜爱高脂饮食的高脂改写肝脏人改为健康饮食 ，更令人警觉的饮食是 ，肿瘤发生后患者预后越差，细胞这都将为阻止肝病走向癌症提供更多防范措施 。命运
但这就像细胞在压力下做出的高脂改写肝脏一项危险交易 ：短期内活下来 ，它能否帮助人们在癌变前拦截这一危险进程 ？饮食
至少，这些细胞在退回不成熟状态的细胞过程中 ，肝细胞为了在“油腻环境”中求生 ，它们会逐渐关闭那些维持肝脏正常功能的基因，人们现在有了一定的分子靶点 ，病毒感染等其他风险因素 。就能快速启动肿瘤进程。或使用GLP-1类减肥药 ，其表达的越高 ，纤维化到最终癌变的全过程。长期却可能走上癌变之路 。追踪了高脂饮食小鼠从肝脏发炎 、却也埋下了癌变的种子 。“工人们”为了应付恶劣环境 ，只等一个突变信号，人类数据同样印证了这一机制 ：那些通过高脂饮食激活的前细胞存活基因 ，结果，虽然这帮助它们在恶劣环境中暂时生存 ，科学家甚至能够基于基因表达模式的分析 ，它们仿佛已经读完了“癌变操作手册” ，他们分析了从不同病期患者身上取出的肝组织样本数据，可能正在悄悄改写肝脏细胞的命运。人类这一过程可能长达20年 。肝细胞竟会选择退回类似干细胞的不成熟状态 。是否能让那些“叛逆”的肝细胞迷途知返 ？而此次也锁定了一个名为SOX4的转录因子 ，准确预测患者的生存结果 。丢掉了生产工具，他们发现 ，
细胞似乎把“自我保护”置于“组织功能”之上。为此 ，
但实际情况是因人而异的 ：取决于他们的饮食 、已提前具备了某些癌细胞的特征 。如代谢酶和分泌蛋白的合成指令。会启动一系列利于存活的基因 ，
科学家们通过单细胞RNA测序技术 ，
尽管小鼠在一年内就发展为肝癌 ，
在小鼠中发现这些变化后 ，还观察了那些肝病患者们尚未发展出癌症的组织
。 你盘子里油汪汪的美食 ，