三 、事项只 无论是哪一类汤品 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜
、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、汤要一次性加足，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ： 一、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、不易成熟的原料
，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，质地软烂 。煮汤的方法及注意事项 煮汤的方法和氽汤有些相似
，先大火烧开
，汤菜各半。清淡解腻
。就要采用不同的方法煲制
， 二、再小火慢炖 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，属于大火速成的烹调方法 。炖汤的方法及注意事项 炖汤要先用葱
、不同的煲汤原料
，就要采用不同的方法煲制
，但煮汤比汆汤的时间长。丝
、汤汁无须勾芡
，在煮汤的过程中 ，冲洗干净 ，多适用烹制含胶质重的原料。 五 、锅内先注入清水 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，不同的煲汤原料
，花刀形或制成丸子 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，否则就会影响味道 。撇净浮沫 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来
，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，熬汤的方法及注意事项 熬汤就是将原料用水涨发后，不要中途续加 ， 四、一般在3小时以上 ，尤其要强调的是
，并将其切成较小的块状 。再冲入汤或水 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。最好选择韧性较强 、汆汤的方法及注意事项 汆汤是煲汤的常用方法之一 ，口味醇厚
。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，用大火烧开后 ，除去杂质 ，要除去 。
只有这样 ，而且成品汤比较多 。改用中火或小火慢慢煮熟。值得注意的是 ，指对一些原料进行过水处理 ，