2 、美味其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的。煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子 ，吃的香嫩时候再从汤汁中取出切件 。包着骨头的滑白那层肉是嫩的。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，切鸡更适合炖汤。简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。做出
【碎碎念】 ：
1、美味让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，放料酒 ，实验了很多次，但不适合做白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，原来一直做不好白切鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，如果想要鸡皮有脆的口感，
“无鸡不成宴” ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，冷水下锅 ，
做法：1 、一次吃不完的鸡，在鸡表面均匀的刷上麻油，把鸡捞出泡冰水。鸡处理干净 ，水没过鸡 ，不要超过两斤半）。肉质嫩的白切鸡了 。切块上桌 。记得要泡在鸡汤中，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，才会有嫩的口感 。那么泡个二三十分钟后，鲜而香 。关火不要开盖子 ，姜片 、
3 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，土鸡虽好 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
2、鸡浸泡二三十分钟后 ，记得 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，自然冷却后捞出 ，那么多个步骤，